J'ai essayé une poêle pour me faire des gyros + recette
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Je me souviens, moi et mon fils, assis sur le sofa à regarder une vidéo YouTube où la personne fait cuire de la viande pour faire des gyros maison. Ça paraissait tellement compliqué, jusqu'à ce que je tombe sur la vidéo de @foodbymaria où elle utilise une poêle pour faire cuire la viande qui a mariné touuuuute la nuit.
32 secondes plus tard, le temps de la vidéo, et je suis sur Amazon en me croisant les doigts qu’une telle pôle puisse arriver chez-nous dans les plus bref délai. Eureka!
Viande pour gyros
recette originale en anglais - crédit @foodbymaria
Ingredients
2 à 2,5 lb de hauts de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 12 à 16)
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre
2 gousses d'ail pressées
1 cuillère à table d'origan séché
1/2 citron pressé
1/2 cuillère à thé de cumin moulu
1/2 tasse de yogourt grec nature
2 cuillères à table d'huile d'olive
*Variante: bols de gyros
2 tasses de riz cuit
1 tasse de petites tomates coupées en deux
1 tasse de concombre tranché
1/2 tasse d'olives noires
1/2 tasse de fromage feta émietté
2 tasses de laitue romaine tranchée finement
1/2 tasse de tzatziki
2 pitas
Instructions
1. Préparez la marinade : ajoutez tous les ingrédients de la marinade dans un bol à mélanger ou un plat allant au four de taille moyenne et fouettez ensemble.
2. Faire mariner le poulet : ajouter les hauts de cuisses de poulet à la marinade, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure et jusqu'à 24 heures.
3. Une fois le poulet mariné pendant au moins 1 heure, sortez-le du réfrigérateur et préchauffez le four à 400F.
4. Utilisez une poêle avec une broche verticale (destinée à être utilisée au four) (ou utilisez une moitié d'oignon comme base et positionnez une ou deux brochettes verticalement dans l'oignon comme des brochettes et placer sur une plaque recouverte de papier d'aluminium.) Enfilez les hauts de cuisses de poulet sur la brochette, en veillant à faire tourner un peu chaque cuisse au fur et à mesure et que les cuisses soient bien superposées.
5. Cuire au four pendant 1 à 1 ½ heure, jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F (75 °C).
Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de trancher/découper des tranches de poulet.
Servir avec du pita, du tzatziki et des légumes ou dans un bol (voir ci-dessous).
*Variante : bol de gyros au poulet
1. Utilisez le poulet cuit pour préparer des bols de gyros au poulet en répartissant le poulet cuit, le riz, les petites tomates, le concombre haché, les olives, le fromage feta émietté, les tranches de laitue romaine, le tzatziki et le pita entre 4 bols.
https://www.tiktok.com/@foodbymaria/video/7347360085594656006
Chicken Gyro Meat
crédit @foodbymaria
Ingredients
2-2.5 lbs boneless, skinless chicken thighs (about 12-16)
1 tsp salt
1/2 tsp pepper
2 garlic cloves, pressed
1 tbsp dried oregano
1/2 lemon juiced
1/2 tsp ground cumin
1/2 cup plain Greek yogurt
2 tbsp olive oil
Variation: chicken gyros bowl:
2 cups cooked rice
1 cup halved baby tomatoes
1 cup chopped cucumber
1/2 cup black olives
1/2 cup crumbled feta cheese
2 cups thinly sliced romaine lettuce
1/2 cup tzatziki (make our easy tzatziki recipe)
2 pitas (make our fluffy Greek pita bread recipe)
Instructions
1. Make the marinade: add all of the marinade ingredients to a medium sized mixing bowl or baking dish and whisk together.
2. Marinate the chicken: add the chicken thighs to the marinade, toss to combine well and put in the fridge to marinate for at least one hour and up to 24 hours.
3. Once the chicken has marinated for at least 1 hour, remove from the fridge and preheat the oven to 400F.
4. Use a vertical spit (meant for oven use) OR use an onion half as a base and position a skewer or two vertically into the onion like a spit on a sheet pan lined with foil. Thread the chicken thighs onto the skewer, making sure to rotate each thigh a bit as you go and the thighs are layered tightly together.
5. Bake for 1- 1 ½ hours, until the internal temperature of the chicken reaches 165°F (75°C). Let cool for 10-15 minutes before slicing/carving off slices of the chicken. Serve with pita, tzatziki and vegetables or in a bowl (see below for ideas).
Variation: chicken gyros bowl
1. Use the cooked chicken to make chicken gyros bowls by dividing the cooked chicken, rice, baby tomatoes, chopped cucumber, olives, crumbled feta cheese, sliced romaine lettuce, tzatziki and pita between 4 bowls.